Probiotique, digestif et pauvre en graisses saturées, le fromage de chèvre est l’un des aliments les plus sains du régime méditerranéen. Sa polyvalence est reconnue : il s’accorde parfaitement avec les fruits, les pâtes, les salades et autres préparations, sous toutes leurs formes (crème de chèvre, fromage frais, etc.).

D’une part, ce fromage est inoffensif pour les personnes intolérantes au lactose. On estime que sept personnes sur dix dans le monde souffrent de ce trouble, causé par un rejet de caséine. Le lait de chèvre contient cette protéine en plus faible quantité que le lait de vache, ce qui le rend adapté à la consommation des personnes intolérantes au lactose.

Les qualités probiotiques et prébiotiques des aliments sont de plus en plus appréciées. Si tous les fromages remplissent cette fonction, le lait de chèvre contient un type d’oligosaccharide bénéfique pour le microbiote intestinal et prévient les troubles digestifs.

Grâce à sa faible teneur en graisses saturées, à ses globules gras plus petits et à d’autres caractéristiques, le fromage de chèvre s’est avéré être un allié de la digestion. Les personnes souffrant de complications gastro-intestinales trouveront des arguments convaincants en faveur de ce fromage plutôt que d’autres.

Ce fromage surprend également par ses apports nutritionnels. Intégrer une portion de fromage de chèvre à votre alimentation quotidienne apporte des vitamines A, B et D, ainsi que du potassium, du fer, du phosphore, du sélénium et, bien sûr, du calcium.

Les personnes souffrant d’anémie trouveront donc une raison impérieuse de consommer ce fromage. Sa teneur élevée en fer permet de compenser le manque de ce minéral et de lutter contre cette maladie.

Contrairement à d’autres fromages, le fromage de chèvre contient une faible quantité d’acides gras saturés. De ce fait, il est fréquemment utilisé dans les régimes cétogènes, paléo, sans gluten et légers, bien que cet aliment en lui-même ne favorise pas la perte de poids et doive être accompagné d’un mode de vie sain.