Si te das una vuelta por la sección de matequillas de un área comercial grande te puede sorprender descubrir la gran variedad de opciones que puedes encontrar y eso hablando tan solo de la mantequilla de leche de vaca, que es la más habitual en nuestro país. Haciendo un resumen de las más habituales encontramos al menos seis variedades:

Mantequilla tradicional: Es la mantequilla de toda la vida. Se trata de una mantequilla tradicional que se emplea para tomar en tostadas, para añadir a recetas de cocina e incluso para cocinar platos en la sartén.

Mantequilla con sal: Mantequilla tradicional pero con un toque de sal que la hace perfecta para tomar sin mermelada o para algunas recetas de cocina. El punto de sal acentúa el sabor de la mantequilla haciéndola más deliciosa.

Mantequilla baja en calorías: Para los que buscan cuidar la línea se han elaborado mantequillas con menos grasa y menos calorías. No obstante, hay que tener en cuenta que aunque tengan menos porcentaje de grasa la mantequilla en sí misma es una grasa y nunca será un alimento ligero. Es bueno incluirla en una dieta variada, pero siempre en porciones pequeñas. Comprar una mantequilla baja en calorías debe de ser para reducir estas y no para aumentar la cantidad de producto que podemos tomar.

Mantequilla sin lactosa: Si eres intolerante a la lactosa y pensabas que no ibas a poder disfrutar nunca más de unas deliciosas pastas de té tradicionales o de un bizcocho de mantequilla como el que hacía tu madre, ya no sufras más. Recientemente, se ha incorporado al mercado la mantequilla sin lactosa. Una nueva variedad de lácteo que tiene su versión con lactasa incluida y que, por tanto, facilita mucho la vida a los intolerantes. Es importante señalar que los alérgicos a la proteína de la leche de vaca continuarán sin poder tomarla.

Mantequilla clarificada: Muy de moda en diversas dietas, esta mantequilla tradicional en la India está apareciendo en muchas estanterías de supermercado y en Internet es fácil encontrar muchas recetas que la incluyen.

Mantequilla con valores añadidos: Se trata de mantequillas que tienen un extra incorporado. En algunos casos alguna vitamina o calcio. En otros, el extra proviene de su origen, de leche de animales que han pastado. Es, generalmente, mantequilla tradicional con algo añadido que le da un mayor valor o que la hace más atractiva, como la que es fácil de untar.

¿Quieres ideas para mejorar tu menú? Si todavía no lo haces, adaptar tus platos a la temporada en la que estés puede ser una opción fenomenal.

Los alimentos de temporada son aquellos que se recolectan en una estación del año determinada y que no se pueden encontrar durante los 12 meses. Tradicionalmente las cocinas se adaptaban a los productos que había en cada una de las estaciones del año. Pero esta costumbre no siempre se ha mantenido pese a tener múltiples ventajas.

Con los avances técnicos y el desarrollo de la agricultura estos hábitos han cambiado. Ahora se pueden encontrar prácticamente todas las frutas y verduras en cualquier época del año aunque su cultivo no responda a un proceso completamente natural.

Una de las ventajas de confeccionar tu menú en función de los productos de temporada consiste en ofrecer platos de mayor calidad y sabor más intenso a los tuyos. Y es que estas recetas estarán hechas con ingredientes que se encuentran en su mejor momento de conservación y que tienen sus propiedades nutricionales intactas, conservando mucho más su sabor.

Además estarás ofreciendo platos mucho más saludables. Los alimentos de temporada, generalmente, han crecido de manera natural en su justo momento. Su cultivo no ha requerido del uso de productos para favorecer un desarrollo más rápido o a destiempo y han sido recolectados en su tiempo de maduración óptimo. Generalmente estos productos no llevan aditivos.

Esto es una opción muy rentable puesto que estos alimentos son más económicos. Así que confeccionar un menú semanal será también algo más barato para ti al comprar la materia prima por menos.

Los grupos de alimentos que encontramos de temporada siempre son los alimentos de origen vegetal como las frutas y verduras que se cultivan en determinada época del año. Por ejemplo, las verduras que encontramos en su mejor momento en otoño son las acelgas, las alcachofas, el apio, la coliflor, la endibia, la escarola, las espinacas, los guisantes, las judías verdes y la lechuga.

En cuanto a las frutas destacan el caqui, la chirimoya, la granada, el kiwi, el limón, la mandarina, el mango y la manzana.

Con la proliferación de las bebidas vegetales comenzó la polémica sobre su denominación. Los productores del sector lácteo comenzaron a rechazar que se llamara leche a la bebida procedente de la soja y también a todas aquellas que llegaron después realizadas con almendras, avena, coco o arroz.

En el lenguaje popular, cualquier bebida de color más o menos blanco y que se usa de manera parecida a la leche de vaca suele recibir el nombre de leche. Pero ¿puede esto llevar a error por parte del consumidor? La justicia ha hablado y a determinado que sí y que por tanto, la leche de soja ya no podrá volver a llamarse así, sino que tendrá que denominarse bebida de soja.

Por ejemplo, la leche alpro de soja tendrá que poner en su envase y en su publicidad bebida de soja y en ningún caso podrá recibir el nombre de leche. Aunque la sentencia se ha referido a la bebida de soja se considera extensible al resto de bebidas vegetales. Pero, ¿cambia esto mucho la realidad que ya existe en los mercados?

La mayoría de los envases de bebidas vegetales no ponen la palabra leche, sino que es algo que el consumidor dice por costumbre. Pero solo hay que echar un vistazo a las marcas del mercado para ver que prácticamente todas ponen “bebida de” en sus cajas. En este sentido, poco va a cambiar, tan solo desaparecerá la palabra leche en los poquísimos que todavía lo tengan puesto.

Pero el cambio real puede darse a la hora de buscar estos productos en los lineales de los supermercados, porque lo que realmente intentan los productores lácteos es que este tipo de bebidas no puedan estar en el mismo lineal que la leche.

Actualmente, lo habitual es que la bebida de soja u otras bebidas vegetales estén junto con la leche de vaca o de cabra, las habituales en el supermercado. La excepción es cuando estas bebidas son además ECO, en cuyo caso se las incluye en el apartado de alimentos especiales, alimentos ecológicos o alimentos BIO.

Con esta nueva sentencia, es posible que todas las bebidas vegetales deban de estar en un apartado diferente y separado de la leche, evitando así esa asociación que el consumidor hace entre ambos productos y dejando claro que no se trata del mismo tipo de alimento ni tiene tampoco los mismos valores nutricionales.

Si eres amante de la leche seguro que te interesa conocer más a fondo las características del club central asturiana puesto que se trata de un club que premia la fidelidad de sus clientes con interesantes promociones y ofertas. Y es que ser socio de este club es algo sumamente sencillo, sólo tendrás que abrir una cuenta en Leche Asturiana y empezar a acumular los puntos que encontrarás en los códigos de 10 caracteres de los productos Central Lechera Asturiana. De este modo, a través de estos puntos tendrás acceso a sorteos, cupones para que ahorres en tus compras, descuentos exclusivos en marcas amigas y mucho más y todo ello sin que esto te cueste ni un céntimo.

El funcionamiento en sí del club es muy sencillo. En dicho club existen 3 categorías de socio basadas en la cantidad de puntos acumulados y son los socios plata, oro y diamante. Cada categoría da acceso a nuevos beneficios y conforme aumentas de categoría estos beneficios serán más interesantes. De este modo, debes saber que la categoría a la que se pertenece dependerá siempre de los puntos acumulados durante el último año, y no del saldo de puntos actual que puedas tener. Tus puntos acumulados te permiten progresar de plata a oro o de oro a diamante.

Para conseguir sumar los puntos y conseguir más ventajas sólo tendrás que mirar en los los envases de los productos Central Lechera Asturiana y comprobar si aparece un código de 10 caracteres, con números y letras incluidos, debajo de la fecha de caducidad. Darte de alta en el club a través de su web e introducir este código para canjearlo por puntos. Podrás canjear todos los puntos sin ningún límite que tengas.

De este modo tan sencillo podrás participar en los sorteos de regalos que celebran mensualmente, comprar a través de su plataforma online productos selectos a precio reducido, obtener cupones-descuento para productos de la firma, conseguir regalos directos o ventajas en una selección de marcas amigas y disfrutar de actividades de ocio para familias y amigos de manera gratuita o a un precio mucho menor.

Hay determinados productos que el consumidor en general asocia con una zona en concreto de España. Esto no quiere decir que sea el único lugar en el que se produce, pero sí que es dónde tiene más fama. En ocasiones la asociación se produce porque históricamente ese producto se ha cultivado o se ha producido en ese lugar y otras veces, la asociación llega por otros factores, como asociar las porras con chocolate con Madrid por la costumbre de muchos madrileños de tomarse esa merienda o las habas con Asturias por el uso que se les da en la fabada típica.

En Asturias tenemos también la famosa Leche Asturiana, la cual debe su sabor a los pastos verdes prácticamente todo el año en los que las vacas pueden alimentarse en libertad. Es cierto que estos pastos son típicos de todo el norte de España, pero allí la tradición lechera es muy grande y por eso se asocia a la calidad del producto.

El arroz se asocia inmediatamente con Valencia, no solo porque en esas tierras se cultiva la mayoría del arroz, sino también por sus famosas paellas valencianas, que tienen fama más allá de las fronteras de España. No hay que ir muy lejos para llegar a Alicante, cuna de los turrones tan típicos de la navidad española. Es difícil imaginarse una Navidad sin el turrón alicantino en las mesas.

Andalucía es tierra de olivas y aceite de muy buena calidad. Pero sobre todo, se conoce por los jamones de Jabugo, de tan buena calidad que se han convertido en un plato de lujo en mesas de todo el mundo. Un producto que si ya no es barato comprado en España, importado se convierte en todo un lujo por el que muchos están dispuestos a pagar mucho dinero.

Y si hablamos de jamones tenemos que hablar de Extremadura, donde sin duda están los mejores jamones Ibéricos de bellota, los cuales compiten en fama y calidad con el anteriormente nombrado Jabugo.

También podríamos hablar de quesos y de vinos. Pero aquí podemos afirmar que no hay ninguna Comunidad Autónoma que no tenga alguno que destaque. La tradición vinícola y la tradición de quesos de nuestro país es tan grande que solo compite con Francia y con Italia en este terreno, en el que se ve que los mediterráneos sabemos muy bien lo que hacemos.